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腊八蒜的腌制方法 需要注意什么

腊八蒜我们都是知道的,一般我们会在腊八的时候把蒜泡上,然后到了破五,就可以配饺子食用了,那么腊八蒜的腌制方法是什么,来看一下!

如果想要把腊八蒜腌制好,一定要把蒜和醋选择好,一般用紫皮蒜比较好,选择的醋最好是米醋,用米醋泡蒜色泽是一样的,而且味道也很好。

腌制腊八蒜首先要把原材料准备好,然后把准备好的蒜去去皮,如果去皮后的蒜重量在6斤上下,那么食用盐、白糖准备三百七十五克就可以了,当然醋也要准备,大概在1600毫升,这个是不固定的,要根据你使用的容器决定,然后在放入一些高粱酒。

把大蒜晾干之后放到准备好的容器里面,然后在大蒜的上面撒一层盐,然后在放一层蒜,在撒盐,直到大蒜没有了为止,同时我们还要掌握好时间,不要错过最适合的时间,一般腌制大蒜的时候,一周左右就可以了,但每天需要翻动大蒜,早晚各一次就好,七天之后,阿布蒜的水分控干,然后把腌制完的大蒜放到另一个容器中,放一层大蒜、撒一层糖,以此类推,知道大蒜没有为止。

然后我们把准备好的醋倒入里面,需要注意要漫过大蒜,但和容器口要有一定距离,在放入高粱酒,封好容器,把它放到阴凉通风的为止,大概六十天左右就可以了。

以上是小编整理的关于腊八蒜的腌制方法,想要了解更多关于腊八蒜的信息,持续关注我们!

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